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五、湖南乡村风味 推荐：口味猪手、剁椒鱼头、串烧虾 小评：蛮正宗的湖南菜，烧得入味，辣得过瘾，以鲜辣为特色，装潢虽旧了一些，店面也不大,但很有乡村风格，在里面吃饭不像在大饭店里那样拘束，很随意的感觉。菜量足的，价格便宜，性价比很高喔。以“口味猪手”最出名，一点也不腻，油走得很干净。相对而言，冷菜就差了些。 五原店地址:乌鲁木齐中路168号(近五原路) 徐汇店地址:中山南二路969号(近天钥桥路) 浦东店地址:商城路1126号(近福山路) 湘泉 推荐：鸳鸯鱼头、剁椒鱼头、湘泉肉骨茶、鸡婆笋 小评：湘菜肯定不是湘江长沙的风格，做法比较土，很有点洞庭民间湘菜的风格。口味较重，油重、辣味够劲，口味明显偏咸，所以来这要先掂量一下自己的口味，不仅仅是辣喔。当然喜欢这样口味的人会觉得更有劲。和许多小湘菜馆的特点一样，菜量足、价格也不贵。 徐家汇店地址:徐虹北路31号(近虹桥路) 永嘉店地址:永嘉路108号(近襄阳南路) 浦东店地址：崂山东路611号(近潍坊路) 虹桥店地址：程家桥路185号(近延安路高架) 湘雅阁 推荐：手撕鸭、酱板鸭 小评：这里的湖南菜明显属于湘江长沙官府菜的风格，相比其它流派的湘菜，它偏重于鲜，但口味却不太重，想吃辣又怕咸的可以来这试试，店的装潢不错，就是价格稍贵了一点。这里的“手撕鸭”相当好吃，就是对胃口大的男生，量似乎少了点。 地址:大名路37号(近上海大厦) 望湘园 推荐：鸳鸯鱼头、蜂窝玉米、手抓鸡丝 小评：这里的湘菜明显算是所谓改良湘菜，在湘菜原本的鲜辣中竟然还加了点甜。典型得如它家的鱼头，居然在一堆红绿辣椒中放了酱油，辣中带甜，比较怪异，吃了那么多家湘菜馆的鱼头，这家算是最有特色的了。不过个人觉得挺好吃的。为了配合上海的小资情调，这家店据说重新装修过，有点情调餐厅的模样，还配了logo，起了洋名，叫什么southmemo-ry——忆江南？它家招牌“手抓鸡丝”口味不错，就是学着上海菜，小碟模样，精致却量不足。谁说湘菜一定就土？这里也让你改变一下看法。 地址:潍坊路118号(崂山东路崂山西路间) 古意湘味浓 推荐：湘西鱼头王、干锅肥肠、竹筒牛蛙、肉骨茶 小评：又一家改良湘菜，最大的改良，大约就是这里的湘菜一点也不像传统湘菜那样油色浓重，口味也比较温和。有些菜比如“拔丝香蕉”，显然不算是湘菜的范畴。菜的卖相也相对精致。湘菜著名的红烧肉也入乡随俗，甜丝丝的，难道是为了照顾上海人的口味？不过说到辣，还是蛮够劲的，环境不错，来这吃的人很多，所以难免有点吵。这个地段，价格也不可能便宜。 富民店地址:富民路87号巨富大厦首层a座(近巨鹿路) 西湘记 推荐：鸿运当头、蒟蒻豆腐、土匪鸭 小评：名字够雅，环境自然也很雅致，在这种精致的环境里吃的自然是改良湘菜，不是很辣，做得也比较精致，招牌菜“鸿运当头”在鱼头中加入了面条，面借辣汤，相当有味。土匪鸭也很酥，蒟蒻豆腐很q，但显然不算湘菜。这里很适合想换换口味，却又不是很能吃辣的朋友。 徐汇店地址:肇嘉浜路407号(近襄阳南路) 华师大店地址:中山北路3612号(华师大斜对面)

一、1、基本复合型调味料配法　　首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。　　2、香辣料的配法　　准备基础调料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。　　将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末，就可以作为一种烧烤的刷料了，在烧烤的时候，涮上香辣料，淋上油，美味烧烤就成了。

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前几天刚来合肥，在火车站附近住。想找个能吃烤串的小店，在点评网上找了一个。去了一看环境不怎么好，啤酒还那么贵，吃的东西也很贵。贵了你好吃了我就不说了，所有的都很咸，真不值这个钱。整体实在太差了，再也不想去！

二、烧烤豆干每100克所含有的热量为140大卡。而一块烤豆干的重量一般为30克，所以一块豆腐干所含有的热量为42大卡。这就意味着，我们吃一块烤豆干，需要散步半个小时才能将这些热量消耗掉。从这个数字来看，烤豆干的热量并不是特别的高。

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八、1. Qui (德州奥斯丁)　　“位于奥斯丁东边的美味德州菜和精致亚洲风味”　　2. Trois Mec (加州洛杉矶)　　“洛杉矶商场里的小巴黎”　　3. Roe (俄勒冈州波特兰)　　“低调地隐藏在一家海鲜馆后面的主要供应海鲜的日式餐厅”　　4. Carbone (纽约州纽约市)　　“你梦寐以求的小意大利式牛腿肉，还有芝士小牛肉”　　5. King + Duke (佐治亚州亚特兰大)　　“有烟的地方就有烤肉，跟剑鱼肉块一样彻底的美式风味”　　6. Husk (田纳西州纳什维尔)　　“猪肉、牡蛎、粗玉米粉、波旁威士忌——南方菜精华，提升到新的高度”　　7. Gunshow (佐治亚州亚特兰大)　　“他们带着美食过来，一个接一个厨师——没人能抵挡如此魅力”　　8. Orsa & Winston (加州洛杉矶)　　“你能想到的所有东西——外加乌拉圭大米”　　9. Dover (纽约州布鲁克林)　　“为一类新顾客特别炮制的高级餐饮”　　10. Nico Osteria (伊利诺伊州芝加哥)　　“有时你只想吃意大利菜，正是你爱的那种味道”

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三、烧烤提升人气小技巧纯属个人经验希望对你有帮助1.每桌客人赠送小菜、啤酒等，最好是老板亲自送，使顾客感觉到亲和力；2.音乐对顾客的用餐时间有很大影响，音乐是控制客人停留时间的有效工具；3.缩短客人用餐时间，在菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等提升服务质量；4.拥有长期稳定特色且适合的经营管理模式，勇于创新，在进步中求发展，使竞争成为良性竞争，取长补短，在借鉴中创新；5.在客流量大的路段派发传单，提升烧烤店知名度；6.定期举办优惠活动，使顾客感到优惠，物有所值。

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